por lajefa | Jun 6, 2023 | Gastronomía
Cocer una gamba blanca de Huelva es de esas tareas engañosas: parece imposible fallar y es facilísimo fallar. Un minuto de más y la joya de esta costa se convierte en goma cara. La técnica correcta es sencilla, pero tiene sus reglas, y quien vive junto a la lonja más...
por lajefa | Dic 2, 2022 | Gastronomía
Un mercado de abastos es la radiografía más honesta de un pueblo, y el de Isla Cristina presume de lo que tiene que presumir: el pescado de sus mostradores ha dormido en el mar de enfrente y ha pasado esa madrugada por la lonja más importante de Andalucía. Guía para...
